Košík
0
0,00 Kč
Asijské zeleninové curry s kokosovým mlékem
10.06.2021
Na dvě porce budeme potřebovat
Půlku kedlubny
Menší cuketu
Menší batát
Mrkev
Řapíkatý celer (2 stonky)
Cherry rajčata (6-8ks)
Jarní cibulku
Čerstvé čili papričky (2ks)
3 stroužky česneku
2 šalotky
2cm zázvoru
Kešu ořechy
Arašídy
250ml kokosového mléka v plechovce
Voda na podlití
3 lžičky kořeni GARAM MASALA
2 lžičky kurkumy
1 lžička zázvoru
2 lžíce kokosového oleje
Jak na to
Šalotku, česnek, zázvor a čili s troškou vody rozmixujeme ponorným mixérem na Curry pastu → na kokosovém oleji orestujeme připravenou pastu (cca 4 minuty) potom přidáme směs suchého kořeni a necháme rozvonět → veškerou zeleninu nakrájíme na stejné kousky → postupně přidáme tvrdší zeleninu (kedlubna, mrkev, batát) → lehce podlijeme vodou a dusíme cca 10 minut → pak přidáme zbytek zeleniny (cuketu, řapíkatý celer a rajčata) → zalijeme kokosovým mlékem a dusíme ještě 15 minut nakonec přidáme ořechy.
Garam masala: znamená v překladu "horké koření". Vychází to z principu ajurvédské medicíny, kdy je jednotlivým kořením připisovány různé účinky na ogranizmus. Například máta organizmus ochlazuje a zázvor ohřívá. A podle tohoto principu je složená i směs garam masala, kde skořice, hřebíček a muškátový ořech má tělo zahřát.