Všechny dostupné müsli na trhu obsahují příliš mnoho cukru, obilovin a konzervantů.
Myšlenka
na zdravé "müsli" mě napadla už před několika lety. Přestože byl na
trhu docela velký výběr různých mixů tohoto druhu, všechny obsahovaly na
můj vkus buď příliš mnoho cukru, obilovin nebo konzervantů.
A tak jsem
si začala svou první granolu vyrábět doma sama - z vloček, semínek,
ovoce, ořechů nebo kokosu a sněhu z bílků jsem různě experimentovala a
připravovala si chutné snídaně. Postupem času jsem nabídla svůj recept i
mým klientům, kterým jsem tvořila zdravý jídelníček a feedback na něj
byl víc než pozitivní. Jako zaměstnaná máma dvou dospívajících dcer jsem
však nedisponovala takovým časem, abych mohla uspokojit veškerou
poptávku.
Brzy jsem
pochopila, že to, co jím, se odrazí nejen na mém zdraví.
Jak šel čas, stále jsem neobjevila v obchodech
to správné složení na snídani, se kterou bych byla spokojená. Může se
zdát, že jsem náročná, ale zdravý životní styl, ač to může znít jako
klišé v posledních letech, neboť se tímto termínem už označuje leccos,
co zdraví prospěšné skutečně není, mě zajímal odjakživa. Brzy jsem
pochopila, že to, co jím, se odrazí nejen na mém zdraví, ale i na mé
náladě, psychickém nastavení a v neposlední řadě i na mém rozhodnutí v
různých životních situacích. O tom však zase v jiném článku, vraťme se k
mé granole.
Vznikl prostor pro alternativní postup - jinou technologii, zcela nesnižující
hodnoty potravin.
Tak, jak zasadíme semínko a za nějakou dobu
vyroste bylinka, keř či strom, tak postupně má touha natolik sílila, až
mi vesmír toto přání zhmotnil v podobě setkání s mladou paní Sašou,
která se zabývá výrobou raw jídla. Slovo dalo slovo a dohodly jsme se na
schůzce. Při setkání jsem jí popsala svůj záměr a sdělila jí svou
dlouholetou touhu. Saša byla nápadem nadšena, jen oponovala, že nemá pec
a výroba této superpotraviny tak bude komplikovanější. Toto zprvu
vnímané negativum jsme však pojaly jako výzvu a znamení. Je faktem, že
vysoké teploty zdravým tukům škodí, jelikož je degradují. Vznikl tak
prostor pro alternativní postup - jinou technologii, zcela nesnižující
hodnoty potravin. Ze schůzky jsem odcházela nadšená, že mému přání se
začínají vybarvovat vysněné obrysy a navíc jsme jej posunuly díky novému
nápadu o jeden zdravý level výše.